Erneut zwei Gault Millau Hauben für die Dolce Vita Stuben im Hotel Preidlhof

Mitte Oktober erschien die Ausgabe “Gault Millau Südtirol 2016” und erneut kann Südtirol stolz auf seine Küche und seine Weine sein. Die Herausgeber des Gourmetführer Gault Millau haben erneut Restaurant, Service und Ambiente nominiert und ausgezeichnet. Zu den Prämierten darf sich erneut “Die Dolce Vita Stuben” im Hotel Preidlhof zählen. Die Preidlhof Gourmetküche erhielt auch dieses Jahr 2 Hauben und 15 von 20 möglichen Punkten. Neben den bekannten Michelin Sternen ist der Gault-Millau einer der begehrtesten Auszeichnungen der Haut Cuisine. Die Gastgeber-Familie Ladurner fühlt sich geehrt erneut diesen Titel erhalten zu haben und ist auf das gesamte Preidlhof Küchenteam rund um Küchenchef Thomas Ebner sehr stolz.

Der Gault-Millau beschränkt sich nicht nur auf eine Auflistung der prämierten Restaurants, sondern beinhaltet auch eine Beschreibung des Restaurantbesuchs. Die Gourmetküche des Preidlhofes hat gezeigt, dass es möglich ist die Gäste mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen zu verzaubern. Die Gaul-Millau Restaurantkritiker schwärmen von der Qualität des Buffets, der Menüs und aller servierten Gerichte, die weit über dem Durchschnitt liegen. Das “Carpaccio vom Oktopus mit mariniertem Mittelmeergemüse, Kapern und Pinienkernen” als Vorspeise und der “Rehrücken in einer Waldpilzcrepe” als Hauptgang wurde von den Kritikern in höchsten Tönen gelobt. Überzeugend für die Kritiker war die Verwendung der frischen Kräuter aus dem eigenen Hotelgarten anstatt Glutamat und Co. Auch die umfangreiche Preidlhof Weinkarte und die eigene Wasser-Karte war für die Restaurantkritiker ausschlaggebend für die Vergabe der 15 Punkte.

Wohltuende Heubäder in Südtirol

Ganz klar, nicht jede Tradition verdient es, wiederbelebt zu werden, aber diese alte Tradition mit Sicherheit! Schon früh hat man auf den Höfen in Südtirol die wohltuende Wirkung von Heu entdeckt, schließlich hat man des öfteren im Heu übernachtet und ist am nächsten Tag gut erholt in einen weiteren schweren Arbeitstag gestartet!

Diese Erkenntnis wurde später aufgegriffen und die Südtiroler Heubäder Kultur entstand und stelle schon bald einen wichtigen Zweig des Südtiroler Fremdenverkehrs dar. Vor allem kamen die Bäder bei rheumatischen Beschwerden zum Einsatz, aber Heu hat viele weiter unterschiedliche positive Auswirkungen auf den Körper, die man schon bald wissenschaftlich nachweisen konnte. Aufgrund der Wärme, die Temperaturen im Heu steigen auf bis zu 60 Grad an, reagiert der Körper im Heubad wie während eines Saunabades: Blutdruck und Puls steigen an, man schwitzt und die Haut und der Körper werden gereinigt und Schadstoffen ausgeschieden und die Muskeln entspannen sich.

Heubäder: Krampflösend und entzündungshemmend

Wer sich in Heu bettet, dem kommen zudem die freigesetzten ätherischen Öle zu Gute. Diese lösen Krämpfe, lindern Entzündungen und wirken stärkend und beruhigend. Die Ruhe während des Heubades sorgt auch dafür, dass der Kopf frei wird. Aber Heu ist nicht gleich Heu, so kommt das Heu für die Heubäder im DolceVita Hotel Preidlhof nur von Südtiroler Bergwiesen zum Einsatz. Das heimische Heu zeichnet sich dadurch aus, dass es über einen hohen Anteil an Kräuter verfügt und daher besonders wertvoll ist. Zudem ist es kaum mit Staub belastet und daher auch für Allergiker gut verträglich.